понеделник, 26 август 2019 г.

Лятна доматена супа




Продукти за 2 порции:

400 г. домати
250 г. червени чушки
50 г. червен лук
2 скилидки чесън
1 малък букет от прясна мащерка
1 ч. л. сол
2 с. л. зехтин
1 с. л. ябълков оцет
180 мл. вода
1/2 ч. л. захар

2 с. л. рикота за сервиране
  листенца босилек
сусам и тиквено семе по желание



Фурната се загрява на 180 градуса. 
Тава се покрива с хартия за печене. Доматите се нарязват на половинки или четвъртинки в зависимост от големината им и се слагат в тавата. Добавят се нарязаните на едро чушки, червен лук и небелените скилидки чесън. Зеленчуците се подправят със сол, черен пипер и зехтин. Разбъркват се. Отгоре се разпределят клонките мащерка. 



Запичат се за 30 минути, докато омекнат. 



Зеленчуците се сипват в купата на пасатора, като чесънът се обелва, а мащерката се почиства от клонките и се добавя в купата.
Прибавя се захарта, оцетът и водата и всичко се пасира до гладкост. Супата се разпределя се в две купи. 



Гарнира се със супена лъжица рикота, листенца босилек, сусам и тиквени семки.




неделя, 25 август 2019 г.

Плетен хляб със сладко от боровинки


Продукти:

450 г. брашно
7 г. суха мая
60 г. захар
200 мл. топло прясно мляко
60 г. меко краве масло
щипка сол
200 г. студено сладко от боровинки


В купа се сипва топлото прясно мляко, маята, захарта и 150 г. от брашното. 



Разбърква се и се оставя да шупне. 



Прибавят се солта и брашното и се омесва тесто. Добавя се кравето масло 



и месенето продължава 5-6 минути. 



Покрива се с кърпа и се оставя на топло да втаса, докато удвои обема си. След това тестото се изважда върху набрашнена повърхност и се удря 10-15 пъти, за да се освободи въздухът от него.



Разточва се на правоъгълна кора с дебелина около 1 см. и се намазва със студеното сладко от боровинки. 



Навива се на стегнато руло от дългата страна. 



С помощта на остър нож, рулото се разрязва на половина по дължина. 



Сплита се, както е показано на снимките. 



Плитката се завива на охлюв и се поставя в тава с диаметър 23-24 см., покрита с хартия за печене и намазана с масло. Оставя се да втаса. 



Намазва се с прясно мляко и се пече в предварително затоплена на 180 градуса фурна без вентилатор 40-50 минути. 



Печен карфиол с горчица Продукти:   800-900 г. карфиол накъсан на розички   За овкусяване:   1 с. л. дижонска горчица сол на...