Елда с моркови и лук

Адаптирано от книгата "ЕЛДА" на Борислава Илиева от поредицата БИО кухня

Продукти:

 

200 г. елда (печена)

400 мл. гореща вода

2-3 щипки сол 

 

200 г. настъргани на едро моркови

200 г. кромид лук нарязан на полумесеци

40 мл. зехтин или олио

сол и черен пипер на вкус

 

Елдата се сипва в тенджерка, залива се с горещата вода, похлупва се и се оставя да кипне.

Вари се на умерен огън, докато поеме цялото количество вода. 

В дълбок тиган се загрява мазнината. Сипват се лукът и морковите и се сотират 8-10 минути, като се разбъркват от време на време. Прибавят се сварената елда, сол и черен пипер на вкус и всичко се разбърква добре.

Елдата се сервира със салата или може да бъде поднесена като гарнитура към други ястия.

Веган шоколадови брауни бонбони от 5 съставки

 

Адаптирано от тук

Продукти:

 

200 г. месести фурми (без костилка)

120 г. сусамов тахан

30 г. тъмно натурално какао

2-3 щипки сол

150 г. разтопен черен шоколад Lindt 70%

 

За поръсване:

 

сушени малини

едра сол

 

Фурмите се нарязват на половинки и се заливат с топла вода. Оставят се така за 30 минути. Отцеждат се и заедно със сусамовият тахан се слагат в купата на блендера. Разбиват се до еднородна смес. 

Добавят се какаото и солта. 

Разбиват се отново. Форма с размери 16х16 см. се застила с хартия за печене. Сместа се сипва в нея,

покрива се с хартия за печене и с пръсти се разстила равномерно. 

Прибира се във фризера за 30 минути или в хладилника за 2-3 часа, докато стегне добре. С остър нож се режат 9 квадрата или с ръце се оформят 18 топчета, които се потапят в разтопения на водна баня черен шоколад. Подреждат се върху метална решетка и се поръсват с малините и солта. Оставят се да се охладят напълно. Съхраняват се в хладилник до 5 дни.