Бърза торта Шварцвалд
Адаптирано от тук
Продукти
за форма с диаметър 23-24 см.:
За
блата:
180 г. меко краве масло
180 г. светла кафява захар
3 яйца
120 г. смлени бадеми
100 г. брашно
настърганата кора и сока на 1 лимон
50 г. настърган черен шоколад (шоколадови пръчици)
За
сиропиране на блата:
30 мл. кирш или амарето
Пълнеж:
150 г. сладко от вишни
или
300 г. почистени от костилките вишни (пресни или
замразени)
50 г. захар
50 мл. вода
1 ч. л. с връх пшенично нишесте - 4 г.
15 мл. кирш или амарето
За
гарниране:
200 мл. течна млечна сметана
50 г. захар
За
поръсване:
30 г. настърган черен шоколад
За блата, маслото и захарта се разбиват на крем.
Добавят се едно по едно яйцата и се разбиват. Сипват се смлените бадеми,
брашното, бакпулвера и лимоновата кора и се разбиват до гладкост.
Прибавя се лимоновия сок и настърганият шоколад
(шоколадови пръчици).
Тестото се сипва в тортена форма с диаметър 23 см.,
покрита с хартия за печене и намазана с масло и се заглажда.
Пече се в предварително загрята на 180 градуса без
вентилатор около 40 минути, като готовността се проверява с клечка за зъби.
Оставя се да се охлади напълно.
Вишните се кипват с водата и захарта за 3-4 минути.
Изваждат се с решетъчна лъжица и към соса се добавят алкохолът и разтвореното в
малко студена вода нишесте. Сосът трябва да е не по-малко от 1/2 ч. ч. Ако е
необходимо се добавя вода. След като течността се сгъсти се добавят вишните и
се кипват отново. Дръпват се от огъня и сместа се оставя да се охлади добре.
Сметаната се разбива със захарта до получаване на твърди върхове.
Блатът се поставя в подходяща тортена чиния и се
сиропира с 30 мл. кирш или амарето.
Върху него се разпределя сладкото от вишни или се
подреждат вишните заедно със сгъстения сос.
Отгоре се разстила сметаната
и
тортата се поръсва с настъргания шоколад.