Фламкухен или Елзаска пица със заквасена сметана, бекон и лук

Продукти за 4 порции:

За тестото:

120 мл. топла вода

3 г. суха мая или 9 г. свежа

240-250 г. брашно

5 г. захар

2 щипки сол

20 мл. олио

За гарниране:

200 г. бекон

1 средна глава кромид лук

200 г. заквасена сметана

перата на 1/2 връзка зелен лук

От топлата вода, маята, захарта и 100 г. от брашното се прави квас и се оставя да шупне. Добавят се олиото, солта и останалото брашно и се омесва меко, нелепнещо по пръстите тесто. Намазва се с мазнина, поставя се в купа и се оставя на топло да втаса.

Беконът се нарязва на малки кубчета, 

а старият лук на тънки кръгчета.

В купа се разбъркват заквасената сметана с нарязаните на ситно пера зелен лук.

Втасалото тесто се разточва на тънка кора върху хартия за печене и се

намазва  равномерно със заквасената сметана.

Отгоре се подреждат кръгчетата лук и беконът.

Фламкухенът се пече в предварително загрята на 220 градуса с вентилатор фурна 12-15 минути.

Сервира се веднага!

Суров шоколадов крем с авокадо, банани и ягоди

Адаптирано от тук

Продукти за 2 порции:

За крема:

1 добре узряло авокадо

2 зрели банана

50 г. натурален шоколад

25 г. неподсладено какао

50-60 г. мед

За декориране:

ягоди

накълцан шамфъстък

листенца прясна мента

Авокадото се разрязва надлъжно на две половини. Костилката се отстранява. С нож се правят   разрези на кръст 

и с лъжичка се отделя месестата част от кората.

Бананите се обелват и се нарязват на кръгчета.

Шоколадът се стапя на водна баня или в микровълнова фурна за 1 минута. Добавят се какаото и меда 

и  се разбъркват.

Всички съставки се сипват в купата на пасатора

и се пасират до гладкост.

Готовият крем се разпределя в чаши. Гарнира се с ягоди, накълцан шамфъстък и листенца свежа мента.

Плетеница от бутер тесто  и кренвирши

Това е бърза, лесна и вкусна рецепта! Често я приготвяме заедно с децата и много се забавляваме!

Продукти:

275 г. бутер тесто (ползвам на Lidl)

350 г. кренвирши Dulano на Lidl - 4 броя

1 жълтък

черен кимион или сусам за поръсване

Тестото се разстила върху хартия за печене. 

С остър нож се правят ленти (около 2 см.) от край до край по дължина му без да се разрязват краищата. 

Кренвиршите се разрязват на две по дължина и се промушват през лента (веднъж отгоре, веднъж отдолу).

Ширината на тестото трябва да е с 2-3 см. по-голяма от дължината на кренвиршите. 

От останалото тесто се изрязват цветчета и се залепят с вода върху тестото. 

"Композицията" се намазва с разбит жълтък 

и се поръсва с черен кимион или сусам.

Пече се в предварително загрята на 180 градуса фурна 25-30 минути до получаване на златист загар.

Топки от мляко с ориз с кокосови стърготини и ягодов сос

Адаптирано от тук

Продукти за 3-4 порции:

За 12 топки от мляко с ориз:

100 г. ориз Баланс на Крина

300 мл. гореща вода

100 г. захар

10 г. ванилена захар

щипка сол

250 мл. прясно мляко

За ягодовият сос:

300 г. ягоди

60 г. захар

60 г. кокосови стърготини

9-12 ягоди за украса

листенца свежа мента

В касерола се сипват измитият ориз, горещата вода и солта и се варят 

до пълното омекване на ориза. Добавя се прясното мляко и се изчаква да заври, като се разбърква от време на време. Прибавя се захарта и ванилията 

и варенето продължава, докато се сгъсти. Сместа се оставя да се охлади напълно.  

Кокосовите стърготини се затоплят на сух тиган, докато леко покафенеят (само за няколко секунди) и освободят аромата си и се свалят от котлона, като се бъркат непрекъснато, за да не загорят. 

От охладеното мляко с ориз се оформят 12 топки, които се овалват в кокосовите стърготини. 

Прибират се в хладилника за 30 минути.

През това време се приготвя ягодовият сос. Ягодите се измиват, почистват се от дръжките и се нарязват на малки парченца. Посипват се със захарта 

и се варят 5-6 минути. 

Пасират се до гладкост. 

Сосът се връща на котлона и се вари, докато се сгъсти (около 5 минути).

Ягодовият сос се разпределя в 3-4 подходящи чинии. Върху него се слагат 3-4 бели топки. Десертът се гарнира с пресни ягоди и листенца свежа мента и е готов за сервиране.

Хрупкави пикантни калмари в темпура

Продукти:

600-650 г. калмари ~ 4-6 туби

20 мл. соев сос

1/2 ч. л. едро смляно чили

За темпурата:

100 г. брашно 

100 г. царевично нишесте

200 мл. газирана вода

сол и черен пипер на вкус

1/2 ч. л. чесън на прах

брашно за овалване

 ~ 200 мл. олио за пържене

Калмарите се почистват под течаща вода от ципата. След това се отстранява гъвкавият гръбнак и вътрешностите (ако има такива) и тубите се измиват добре. Подсушават се върху домакинска хартия 

и се нарязват на кръгчета с дебелина 1-2 см. 

В купа се сипват соевият сос и смляното чили. Добавят се калмарите, 

разбъркват се добре с подправките и се оставят да се  мариноват за 30 минути.

В купа се смесват брашното, нишестето, солта, черният пипер и чесънът на прах. 
Добавя се ледено студената газирана вода 

и се разбърква до получаване на кашичка без бучки.

Калмарите се отцеждат от маринатата и се овалват в брашно, 

като се изтупват добре от излишното. След това се потапят в темпурата


 

и  се пържат  в дълбок съд със сгорещена мазнина (170-180 градуса)  до златисто. 

Готовите кръгчета се слагат върху домакинска хартия, за да се отцедят от излишната мазнина.

Сервират се веднага след като се приготвят, защото като престоят губят своята хрупкавост.