Американски кекс с
орехи и канела
Източник: Южняшката кухня на Триша по Food
Network
Продукти:
За тестото:
200 г. меко краве масло
125 г. кафява захар
125 г. бяла захар
150 г. заквасена сметана или гъсто кисело
мляко
2 големи яйца
300 г. пресято брашно
5 г. бакпулвер
щипка сол
1 ч. л. течна ванилия
За плънката:
80 г. нарязани на ситно орехови ядки
50 г. кафява захар
1 1/2 ч. л. канела на прах
За глазурата:
100 г. пудра захар
20 мл. прясно изцеден лимонов сок
1/2 ч. л. течна ванилия
За
тестото,
мекото масло се разбива с телена бъркалка с двата вида захар, докато
кристалчетата захар се разтопят напълно. Това отнема 4-5 минути. Добавят се
едно по едно яйцата
и се разбиват до пълното им усвояване от сместа. Сипва се
киселото мляко (заквасената сметана)
и се разбърква. Сместа се пресича,
но това
не бива да ви притеснява. След добавянето на брашното, бакпулвера и солта
се
получава хубаво, гъсто кексово тесто.
За
плънката, орехите, кафявата захар и канелата
се разбъркват в купа.
Кексова
форма с отвор се намазва с масло и се поръсва с брашно. Сипва се 1/3 от
кексовото тесто и се заглажда.
След това се разпределя половината от плънката.
Следва 1/3 от кексовото тесто, останалата 1/2 от плънката и накрая се
разпределя останалото тесто.
Кексът
се пече в предварително затоплена на 180 градуса фурна без вентилатор 50-55
минути, до суха клечка. Оставя се да се охлади напълно и се обръща в подходяща
чиния.
За
глазурата, в купичка се смесват пудрата захар, лимоновият сок и течният
екстракт от ванилия. Всичко се разбърква до гладкост и глазурата се излива
върху охладеният кекс.
Сервира
се с чаша ароматно кафе.