Питка с печени чушки

Продукти за форма с диаметър 24 см:

1 зелена чушка Калифорния

1 червена чушка Калифорния

1 жълта чушка Калифорния

10 мл. зехтин

2-3 щипки сол

2-3 щипки чесън на прах

300 г. брашно

10 г. бакпулвер

3 яйца

100 мл. олио

100 мл. прясно мляко

листата на 3-4 стръка магданоз

5 г. сол

50 г. нарязан на кубчета кашкавал, скаморца или други твърди сирена (при мен ементал)

Чушките се изпичат. Поставят се в найлонов плик и се оставят да изстинат. 

Обелват се и се почистват от дръжките и семките. Нарязват се на лентички по дължина. 

Слагат се в чиния, поливат се със зехтин 

и се поръсват със сол и чесън на прах. Разбъркват се и се оставят настрана.

В купа се смесват яйцата, олиото, 

прясното мляко 

и солта и се разбиват добре с телена бъркалка. 

Добавят се пресятото с бакпулвера брашно 

и накълцаният магданоз 

всичко се разбърква до еднородност с шпатула. Към тестото се добавят 1/3 от чушките и нарязаният на кубчета ементал (кашкавал) 

и сместа отново се разбърква.

Тестото се сипва в покрита с хартия за печене форма с диаметър 24 см. и се заглажда. 

От лентичките чушки се оформят розички, които се подреждат отгоре, като се редуват. 

Питката се поръсва с накълцан магданоз 

и се пече в предварително загрята на 180 градуса фурна 30-35 минути. 

Оставя се да се охлади за двадесетина минути и е готова за сервиране.

Пиле по хавайски с барбекю сос

Продукти:

600 г. пилешко филе

100 г. нарязан на филийки бекон

10 мл. олио

1 глава червен лук - 100 г.

1 с. л. накълцан джинжифил - 5 г.

1 голяма червена чушка - 100 г.

200 г. нарязан на кубчета пресен ананас 

100 мл. барбекю сос

20-25 мл. тъмен соев сос

пера зелен лук

В тиган се сипва олиото. Добавя се тънко нарязаният бекон и се запържва 4-5 минути, докато освободи мазнината си. 

Прибавят се нарязаният на едро лук и накълцаният джинджифил. 

Готвят се около 2 минути. 

Сипва се нарязаното на кубчета пилешко филе и се запържва за десетина минути. 

Добавя се нарязаната на едро червена чушка. 

Разбърква се. 

След 2-3 минути се прибавя нарязаният ананас, 

барбекю сосът 

и соевия сос. 

Разбърква се. 

Вари се под капак на умерен огън 4-5 минути.

Сервира се веднага с гарнитура от варен ориз, поръсен с накълцани пера зелен лук.

Сърца от бутер тесто и сладко от ягоди

Продукти за 10 броя:

275 г. охладено бутер тесто - 275 г.

50 г. мармалад от ягоди

2 с. л. прясно мляко за намазване

пудра захар за поръсване

Бутер тестото се развива и леко се разточва. 

Половината от него се намазва с мармалад 

и се покрива с останалата част.  

Разточва се леко. 

Със сладкарско ножче се режат ленти с дебелина около 2 см. 

Лентите се усукват 

и им се придава форма на сърце, като двата края се прикрепят с клечка за зъби. 

Така оформените бутер сърца се подреждат в тава, покрита с хартия за печене. Намазват се с прясно мляко 

и се пекат в предварително загрята на 180 градуса фурна около 15 минути. 

Оставят се да се охладят за 30 минути. 

Клечките за зъби се отстраняват и сладките се поръсват с пудра захар.

Крем карамел с кафе

Продукти за 6 купички:

За карамела:

100 г. захар

За крема:

500 мл. прясно мляко 

1 с. л. инстантно (разтворимо) кафе

4 яйца 

100 г. кристална захар

1 ч. л. ванилена захар или ванилен екстракт

За гарниране: 

цели зърна кафе 

За карамела, захарта се сипва в касерола с дебело дъно. Слага се на котлона да заври. 

Не се бърка, а само се разклаща от време на време. Това отнема около 10 минути. Готвенето продължава, докато сместа придобие цвят на тъмен, течен мед. 

Готовият карамелът се разпределя в купичките.

За крема, в купа се разбиват яйцата със захарта с телена бъркалка. Сипва се топлото прясно мляко с разтвореното в него кафе 

и ванилията през цедка. 

Сместа се разбърква отново, до пълното разтваряне на захарта и се разпределя в купичките.

Купичките се подреждат в тава, която се слага във фурната. Налива се вода дотам, докъдето са пълни купичките със смес. 

Крем карамелът се пече в предварително загрята на 150 градуса фурна около 1 час, до получаване на апетитен загар. 

Водата в тавата не бива да завира. Ако това се случи се добавя студена вода или няколко кубчета лед или температурата на фурната се намалява. Готовият крем се оставя да изстине и се прибира в хладилника за няколко часа. 

Преди сервиране, с помощта на нож се отделя крема от стените на купичката и се обръща в подходяща чиния. 

Гарнира се с цели зърна кафе по желание.