Продукти
за 6 порции:
Калории в 1 порция: 185 kcal
300 г. листа от стъблена целина (селъри)
500 г. картофи
1 голяма глава кромид лук ~100 г.
2 скилидки чесън
20 мл. зехтин или олио
20 г. краве масло
1 л. топла вода
сол и черен пипер на вкус
1 щипка индийско орехче
1 ч. л. червен пипер
150 г. заквасена сметана 20%
пресен лимонов сок за сервиране
В дълбока тенджера се загрява мазнината. Добавят се
нарязаните на ситно кромид лук и чесън и се бъркат 2-3 минути.
Прибавят се обелените и нарязани на кубчета картофи и накълцаната целина. Разбъркват се.
Сипват се сухите подправки - сол, черен пипер, червен пипер и индийско орехче.
Добавя се топлата вода и супата се оставя да заври. След това котлонът се намалява и тенджерата се похлупва. Вари се около 25 минути, докато омекнат зеленчуците.
Сваля се от котлона. Добавя се заквасената сметана, предварително разбъркана с 1 черпак от бульона, за да се темперира и да не се пресече.
Разбърква се и се пасира.
Сервира се с кротони и лимонов сок по желание.
