Крем супа от стъблена целина

 

Адаптирано от тук

Продукти за 6 порции:

 

Калории в 1 порция: 185 kcal

 

300 г. листа от стъблена целина (селъри)

500 г. картофи

1 голяма глава кромид лук ~100 г.

2 скилидки чесън 

20 мл. зехтин или олио 

20 г. краве масло

1 л. топла вода 

сол и черен пипер на вкус

1 щипка индийско орехче 

1 ч. л. червен пипер

150 г. заквасена сметана 20%

пресен лимонов сок за сервиране 

 

В дълбока тенджера се загрява мазнината. Добавят се нарязаните на ситно кромид лук и чесън и се бъркат 2-3 минути.

Прибавят се обелените и нарязани на кубчета картофи и накълцаната  целина. Разбъркват се. 

Сипват се сухите подправки - сол, черен пипер, червен пипер и индийско орехче. 

Добавя се топлата вода и супата се оставя да заври. След това котлонът се намалява и тенджерата се похлупва. Вари се около 25 минути, докато омекнат зеленчуците. 

Сваля се от котлона. Добавя се заквасената сметана, предварително разбъркана с 1 черпак от бульона, за да се темперира и да не се пресече. 

Разбърква се и се пасира. 

Сервира се с кротони и лимонов сок по желание.