Балатонки (кренвиршки)

Източник: Щъркелово гнездо

Продукти за 12 броя:

300 мл. топла вода

7 г. суха мая - 1 пакетче или 1/2 пакетче прясна мая - 20 г.

5 г. захар - 1 ч. л.

1 яйце + 1 белтък

30 мл. олио - 3 с. л. 

10 г. сол - 2 ч. л.

500 - 550 г. пресято бяло брашно
100 г. брашно от лимец

12 по-тънки кренвирша ( PIKOK от Лидл)

1 жълтък разбит с 1 ч. л. прясно мляко за намазване

черен кимион или сусам за поръсване

В купа се смесват топлата вода, маята, захарта и 200 г. от брашното. Сместа се разбърква и се оставя да шупне. 

След това се добавят яйцето и белтъка, олиото, солта 

и двата вида брашна 

и се омесва меко и еластично тесто,

което се оставя на топло да втаса, докато удвои обема си.

Втасалото тесто се разделя на 12 равни части.

От всяка топка се оформя фитил с дължина 40 см.,

 който се навива около кренвирша. 

Така подготвените кренвиршки се подреждат в застлана с хартия за печене тава. Оставят се да втасат за 10-15 минути.

Намазват се с разбитият жълтък и се поръсват със семена по желание.

Пекат се около 25 минути в предварително загрята на 180 градуса фурна без вентилатор (горен/долен) до получаване на приятен златист загар.

След изпичане се покриват с кърпа за десетина минути, за да омекнат.