Крем супа от стъблена целина

 

Адаптирано от тук

Продукти за 6 порции:

 

Калории в 1 порция: 185 kcal

 

300 г. листа от стъблена целина (селъри)

500 г. картофи

1 голяма глава кромид лук ~100 г.

2 скилидки чесън 

20 мл. зехтин или олио 

20 г. краве масло

1 л. топла вода 

сол и черен пипер на вкус

1 щипка индийско орехче 

1 ч. л. червен пипер

150 г. заквасена сметана 20%

пресен лимонов сок за сервиране 

 

В дълбока тенджера се загрява мазнината. Добавят се нарязаните на ситно кромид лук и чесън и се бъркат 2-3 минути.

Прибавят се обелените и нарязани на кубчета картофи и накълцаната  целина. Разбъркват се. 

Сипват се сухите подправки - сол, черен пипер, червен пипер и индийско орехче. 

Добавя се топлата вода и супата се оставя да заври. След това котлонът се намалява и тенджерата се похлупва. Вари се около 25 минути, докато омекнат зеленчуците. 

Сваля се от котлона. Добавя се заквасената сметана, предварително разбъркана с 1 черпак от бульона, за да се темперира и да не се пресече. 

Разбърква се и се пасира. 

Сервира се с кротони и лимонов сок по желание.

Диетична Руска салата 

 

Продукти за 4 порции:

 

Калории в 1 порция: ~ 260 kcal

 

 200 г. пилешка шунка (използвам Pikok на Lidl)

225 г. кисели краставички 

150 г. фин грах от консерва 

300 г. картофи

200 г. моркови

1 яйце

250 г. скир (използвам натуралния на Exquisa)

30 г. лека майонеза (по желание)

сол, черен пипер и лимонов сок на вкус 

Картофите, морковите и яйцето се сваряват. Оставят се да се охладят напълно и се обелват. Нарязват се на кубчета и се слагат в купа. Добавят се нарязаните на кубчета кисели краставички и шунка и предварително отцедения фин грах. Прибавят се скирът и леката майонеза(по желание). Салатата се подправя със сол, черен пипер и прясно изцеден лимонов сок на вкус и се разбърква внимателно. 

Оставя се да престои няколко часа в хладилник преди консумация. Разбърква се отново и се сервира.