Спираловиден 

царевичен хляб 

с билки и моцарела

Адаптирано от тук

Продукти за форма с диаметър 24 см.:

За тестото:

250 мл. топла вода

7 г. суха мая

180 г. царевично брашно

280 г. пшенично брашно

5 г. захар

10 г. сол

40 мл. зехтин

За плънката:

125 г. моцарела

6 бр. сушени домата в зехтин или олио

2 скилидки чесън

листата на 1/3 връзка магданоз

3 с. л. зехтин (аз ползвах зехтина, в който са мариновани сушените домати)

3 с. л. песто дженовезе с пресен босилек

10 маслини без костилки

От топлата вода, маята, захарта и 150 г. от брашното се прави квас, който се оставя да шупне. 

Добавят се солта, зехтина, царевичното брашно и останалото пшенично брашно 

и се оформя тесто, което се меси в продължение на 5-6 минути.

 Оставя се да втаса, докато удвой обема си. 

За плънката в купа се смесват нарязаните на ситно сушени домати, маслини, чесън, магданоз, моцарела, пестото и зехтина

и всичко се разбърква добре. 

Втасалото тесто се разточва върху набрашнен плот на кора с дебелина 1/2 см.

 Плънката се разпределя отгоре

 и тестото се реже на ленти с ширина около 3 см. 

Първо се навиват най-късите (крайни) ленти, така че да се оформи малка роза, 

която се слага в центъра на тава, покрита с хартия за печене с диаметър 24 см.

Около нея се навиват и другите ленти, 

 докато свършат и се оформи спирала. 

Хлябът се оставя да втаса 20-30 минути и се пече в предварително загрята на 200 градуса фурна около 30 минути до получаване на приятен златисто кафяв загар.