Картофени кюфтета

Продукти за 28-30 броя:

1250 г. стари картофи

1 глава кромид лук или 1 стрък праз

200 г. сирене

1 яйце

1/2 връзка магданоз

2 ч. л. сух риган или чубрица

2 с. л. универсална подправка 

сол и черен пипер на вкус

50-60 г. брашно за овалване

2 яйца за потапяне

олио за пържене

Картофите се измиват и се сваряват цели. Докато са топли се обелват, а след като изстинат се намачкват с преса за картофи 

или се настъргват на ренде. Прибавят се нарязаният на дребно кромид лук (праз), магданозът, настърганото сирене, яйцето и подправките. 

Сместа се омесва 

и от нея се оформят кюфтета, които се овалват в брашно, 

потапят се в разбитите яйца 

и се пържат 

до златист цвят в маслена баня. Отцеждат се върху домакинска хартия 

и се поднасят с кисело мляко или зелена салата.