Крехки свински гърди на фурна

Адаптирано от тук 

Продукти 6 порции:

1200 г. свински гърди с кост

1 ч. л. смлян кимион

1 ч. л. чимен

1 ч. л. едро смляно чили

1 ч. л. чесън на прах

1 ч. л. сол

1 /2 ч. л. черен пипер

1 с. л. кафява захар

20 мл. олио за намазване на месото

За соса:

20 мл. олио

1 глава кромид лук

2 скилидки чесън

50 г. кетчуп

10-15 г. горчица

10 мл. соев сос

20-30 г. мед  

сол и черен пипер на вкус

Свинските гърди се измиват и се подсушават. Подправките се смесват и се втриват старателно в месото, което след това се намазва с мазнината.

Подходяща тава се застила с алуминиево фолио. Свинските гърди се поставят върху него и отгоре се покриват с втори слой фолио.

Пекат се в предварително загрята на 200 градуса фурна без вентилатор около 2 часа, като се обръщат от време на време.

За соса в тиган се сгорещява олиото. Добавят се ситно нарязаните лук и чесън и се пържат до златисто около 10 минути. 

Прибавят се останалите съставки 

и сосът се готви на умерен огън, докато се сгъсти.

Свинските гърди се изваждат от фурната и се намазват със соса от всички страни. 

Пекат се още 20-30 минути без фолио, за да хванат апетитна коричка.