Пълнени чушки с картофи

 

Адаптирано от тук

Продукти за 4 порции:

Калории в 1 порция: 317 kcal

4 броя червени чушки Калифорния ~ 1 кг.

 

За пълнежа:

 

900 г. картофи, обелени и нарязани на кубчета

150 г. кромид лук, нарязан на дребно

3 скилидки чесън, накълцан ~ 10 г.

20 мл. олио

50 мл. топла вода

1 с. л. сух риган  

сол на вкус

50 г. доматено пюре

 

В дълбок тиган се загрява мазнината. Добавят се лукът и чесънът и се задушават за 2-3 минути. Прибавят се картофите и се сотират 2-3 минути. Сипва се топлата вода и съдът се похлупва. Плънката се готви 10 минути на умерен огън. Добавят се подправките и доматеното пюре. Разбърква се и готвенето продължава още 5-6 минути.

Чушките се режат на две по дължина и се почистват от семките и жилките. Подреждат се в тава и се напълват с готовата плънка. 

Пекат се в предварително загрята на 200 градуса фурна (горен/долен) 20-25 минути.