Маринована скумрия

Продукти за 1 доза:

3 средно големи скумрии

3 с. л. сол

1 ч. ч. бяло вино

1 ч. ч. оцет

1 ч. ч. вода

2-3 глави лук - нарязан на полумесеци

½ ч. ч. олио

4-5 бр. дафинов лист

5-6 бр. бахар

10 бр. зърна черен пипер

Рибата се почиства и се нарязва на шайби с дебелина около 2 см.

В тенджера подреждаме пластове риба и лук, като между слоевете  слагаме сол, бахар, черен пипер и дафинов лист. Заливаме със сместа от олио, вино, вода и оцет. Слагаме тенджерата на котлона и след като сместа заври я отстраняваме от огъня. Скумрията трябва да престои в маринатата 8-10 часа и е готова за консумация.