Мини пици "Маргарита"

Продукти за 12 броя:

За тестото:

160 мл. топла вода

3-4 г. суха мая ( 1/2 пакетче)

10 мл. зехтин

5 г. захар - 1 ч. л.

5 г. сол - 1 ч. л.

300-320 г. брашно

За плънката:

50 г. червена капия

50 г. кромид лук

2 скилидки чесън

1 домат ~ 200 г.

5-6 листенца пресен босилек

5-6 листенца пресен риган

1/2 ч. л. захар

1/4 ч. л. сол

20 мл. зехтин

За гарниране:

125 г. моцарела

1 домат нарязан на кръгмета

листенца пресен босилек

120 г. кашкавал за поръсване

За тестото от топлата вода, маята, захарта и 150 г. от брашното се прави квас, които се оставя да шупне. След това се добавят солта, зехтина и останалото брашно и се омесва меко и еластично тесто, което се оставя да втаса.

През това време се приготвя плънката, като в зехтина се задушават ситно нарязаните лук, червена капия и чесън. Добавят се обеленият и нарязан на малки кубчета домат, накълцаните зелени подправки,

солта и захарта. Сосът се вари около 10 минути на умерен огън, докато течността се изпари напълно.

Оставя се да се охлади.

Тава за мъфини с 12 гнезда се намазва добре с мазнина. 

Втасалото тесто се разделя на 12 топчета,

от които се офомят основите за мини пиците и се поставят в гнездата на тавата. 

Върху тестото се слагат по 2 резенчета моцарела,

сипва се по 1 с. л. от плънката,

поставя се по кръгче домат и листенце босилек.

Така оформените пици се поръсват с настърган кашкавал

и се пекат в предварително подгрята на 180 градуса фурна с вентилатор до получаване на апетитен златист загар.