Печени понички с рикота и шоколад

Продукти за 40-45 броя:

120 мл. топло прясно мляко

7 г. суха мая или 20 г. свежа

50 г. меко краве масло

2 яйца

100 г. захар

125 г. рикота

500 г. брашно

100 г. шоколадови капки

щипка сол

пудра захар за поръсване

 

Маята се сипва при прясното мляко, заедно с 1 ч. л. от захарта 

и се оставя да шупне. Добавят се яйцата, кравето масло, останалата захар и рикотата 

и всичко се разбърква добре. 

Сипва се пресятото брашно 

и се оформя меко 

и еластично тесто (месенето продължава около 6-7 минути). Намазва се с мазнина, покрива се с кърпа и се оставя на топло, докато удвои размера си. 

След това се премесва и към него се добавят шоколадовите капчици. 

Меси се още 1-2 минути, докато шоколадът се разпредели равномерно в тестото. Прехвърля се върху набрашнен плот и се разточва на кора с дебелина около 1 см. 

С чаша с диаметър 7 см. се изрязват кръгчета. 

В центъра на всяко кръгче, се реже по-малко кръгче с диаметър около 2 см. 

Поничките се подреждат в тава, покрита с хартия за печене. 

Оставят се да втасат около 20 минути 

и се пекат в предварително загрята на 180 градуса фурна без вентилатор 10-12 минути. 

Още горещи се поръсват с пудра захар 

по желание.