Картофено руло с плънка от пиле, гъби и каперси в кексова форма

Продукти:

1,5 кг. картофи

3 - 4 стръка зелен лук

2 яйца

6 с. л. брашно - 60 г.

30 г. краве масло

2 ч. л. сух риган

сол и черен пипер на вкус

За плънката:

250 г. филе от пилешки гърди

2 бр. пресни гъби - 50 г.

1 глава кромид лук - 120 г. 

1 морков - 70 г.

2 скилидки чесън

1 с. л. унисос

50 - 60 мл. олио

1 ч. л. каперси - 5 г.

50 г. кашкавал

сол и черен пипер на вкус

олио за намазване на формата

галета за поръсване на формата

Картофите се сваряват в подсолена вода, охлаждат се и се обелват. Настъргват се в купа на едро ренде или се намачкват. Прибавят се яйцата, брашното, разтопеното масло, накълцаният зелен лук, сухият риган, сол и черен пипер

и всичко се омесва добре. 

Пилешките гърди се нарязват на ситно

и се запържват в мазнината. Подправят се със сол, черен пипер и унисос и се готвят до златисто.

Изваждат се в чиния. В същата мазнина се задушават ситно нарязаният лук, чесънът, настърганият морков и гъбите и се готвят около 10 минути.

Пилешкото месо се връща в тигана и се готви още 1-2 минути. Плънката се сваля от котлона и към нея се добавят каперсите и настърганият кашкавал

и всичко се разбърква добре.

Продълговата кексова форма се намазва с мазнина и обилно се поръсва с галета. 

Сипва се по-голямата част от картофената смес, притиска се добре и се прави вдлъбнатина. Плънката се разпределя в нея.

Отгоре  се разпределят останалите картофи, намазват се с мазнина, поръсват се с галета

и се притискат добре.

Ястието се пече в предварително загрята на 200 градуса фурна с вентилатор 45 минути до получаване на златист загар. Рулото се охлажда около час, изважда се от формата 

и се сервира.