Кекс по стара бабина рецепта  

Продукти:

4 яйца

200 г. захар

1 щипка сол

130 г. кисело мляко

5 г. сода за хляб

90 г. олио 

настърганата кора на 1/2 лимон

10 г. ванилена захар

330 г. пресято брашно

15-20 г. натурално какао на прах

60-70 г. нарязани на ситно орехови ядки

60-70 г. стафиди 

Яйцата и захарта се разбиват с миксер или с телена бъркалка до пълното разтваряне на захарта. Добавят се киселото мляко, смесено с хлебната сода, олиото, настърганата лимонова кора, солта, ванилената захар и брашното и всичко се разбърква хубаво до получаване на гладка смес.

Тестото се разделя на две части. Към едната част се добавят пресятото какао и нарязаните орехови ядки, а към другата - стафидите.

Кръгла или продълговата форма за кекс се намазва с мазнина и се поръсва с брашно. Сипва се бялата смес, а върху нея кафявата и с лъжица се правят няколко въртеливи движения, за да се получат красиви шарки.

Кексът се пече в предварително загрята на 180 градуса фурна без вентилатор около 40 минути, като се проверява с клечка за зъби.