Шоколадови бонбони с пълнеж от лилави картофи

Адаптирано от тук

Продукти за 12 броя:

150 г. натурален шоколад

20 г. кокосово масло

За пълнежа:

120 г. лилави картофи

40 г. кокосово масло

1/2 ч. л. ванилов екстракт

За гарниране:

2-3 зърна какао, накълцани на ситно

Картофите се сваряват докато омекнат. Обелват се и се намачкват. Добавя се кокосовото масло 

и плънката се разбърква. Прибира се в хладилника за 30 минути, докато стегне.

В минитавичка за мъфини се поставят 12 хартиени кошнички за бонбони.

Шоколадът се стапя на водна баня и се смесва с кокосовото масло. 
Във всяка кошничка се слага по 1 ч. л. разтопен шоколад. 

Прибира се в хладилника, за да стегне. 

От картофеното пюре се оформят 12 топчета, сплескват се и се поставят върху шоколадовата основа. 

Останалият шоколад се разпределя равномерно в кошничките. 

Бонбоните се поръсват с накълцаните зърна какао 

и се прибират в хладилника за няколко часа. Оставят се да се отпуснат 30 минути преди консумация.