Великденски кокосови гнезда

 

Продукти за 12 броя:

 

2 белтъка (стайна температура)

100 г. пудра захар

1 г. сол

10 г. ванилена захар

200 г. кокосови стърготини

50 г. разтопен бял шоколад

бонбони с форма на яйце

кокосово масло за намазване на тавата

 

В купа се слагат белтъците, солта и пудрата захар и се разбиват добре с телена бъркалка. Добавят се кокосовите стърготини и се разбъркват с вилица, докато се навлажнят добре. 

Форма за мъфини с 12 гнезда и незалепващо покритие се намазва с кокосово масло. Кокосовите стърготини се разпределят в кухините на тавата, като се притискат добре (с дъното на чаша), към основата и стените им.

Кошничките се пекат в предварително загрята на 150 градуса фурна 28-30 минути, до леко златисто.

По средата на печенето се покриват с алуминиево фолио, за да не прегорят краищата им.

Оставят се да се охладят напълно и се изваждат внимателно от формичките. Кошничките се намазват отвътре с разтопения бял шоколад и се гарнират с бонбонените яйца, като се притискат внимателно, за да се закрепят. 

Съхраняват се няколко дни в херметически затворен съд.