Пълнени цветове от тиквички

 

Продукти:

 

14 едри цветове от тиквичка

 

За плънката:

 

180 г. сирене

3 скилидки чесън

3 стръка копър

2-3 стръка пресен риган

2-3 щипки черен пипер

4-5 щипки червен пипер (може и пушен)

 

За панировката:

 

2 яйца

4 с. л. брашно

 

олио за пържене

 

Сиренето се поставя в купичка и се натрошава с вилица. Прибавят се накълцаните на ситно чесън, копър и риган, черен и червен пипер 

и всичко се разбърква добре. 

Избират се свежи и едри тиквени цветове. Измиват се като се потапят в купа със студена вода и 1 с. л. оцет 

и се оставят така за 5 минути. След това се прехвърлят в друга купа със студена вода. Не се мият под течаща вода, защото са много нежни. Подсушават се внимателно с домакинска хартия и се почистват от близълцата и мустачките. 

Напълват се с плънката.

Овалват се в брашното, 

след това в разбитите яйца 

и се пържат в сгорещена мазнина 

до златисто. 

Готовите цветове се изваждат в чиния, покрита с домакинска хартия, за да се отцедят от излишната мазнина.