Мъфини - банички със сирене

Продукти за 12 броя:

300 г. кори за баница печени на сач

50 г. краве масло
20 мл. олио

3 яйца

200 г. натрошено сирене

200 г. кисело мляко

2 щипки сода бикарбонат

2 щипки сол

Форма за мъфини с 12 гнезда се намазва с масло. 

От корите за баница се изрязват квадрати с размери 10 х10 см., които се намазват с разтопената мазнина и се редят по две в гнездата на тавата, като ъглите им трябва да се разминават.

За плънката яйцата се разбиват добре. Прибавят се натрошеното сирене, киселото мляко с угасената в него сода бикарбонат, солта и нарязаните на ленти кори за баница.

Всичко се разбърква добре

и със сместа се напълват кошничките. Стърчащите ъгълчета се изрязват, за да не прегорят при печенето и се добавят към плънката.

Баничките се пекат на 170 градуса без вентилатор около 30 минути до получаването на апетитен златист загар.