Кифлички с пълнеж от бадеми и амарето

Адаптирано от тук

Продукти за 16 броя:

За тестото:

250 г. студено краве масло

200 г. кисело мляко

400 г. брашно

щипка сол

За пълнежа:

200 г. смлени бадеми

80 г. пудра захар

5 мл. есенция ванилия 

50 мл. ликьор Амарето

жълтък за намазване

пудра захар за поръсване

За тестото, в купа се смесват брашното, солта, настърганото краве масло и киселото мляко 

и се омесва  гладко тесто. 

Тестото се разделя на две части 

и се увива в стреч фолио. Оставя се в хладилника за 15 минути.

За пълнежа, смлените бадеми, пудрата захар, ваниловата есенция и амаретото 

се разбъркват с лъжица, до получаване на влажни трохи. 

От сместа се оформят 16 пръчици с дебелината на пръст.

Всяка топка тесто се разточва върху набрашнен плот 

на кора с диаметър около 40 см. и се реже на 8 триъгълника.

В широкият край на всеки триъгълник се поставя по едно бадемово руло 

и се навива до върха на кифличка.

Готовите кифлички се подреждат в тава, покрита с пергаментова хартия, като между тях се оставя разстояние. 

Намазват се с разбитият жълтък.

Пекат се около 20 минути, до светло жълто. 

Аз ги пекох в 2 тави по 8 броя.

Оставят се да се охладят напълно 

и се поръсват с пудра захар.

Кифличките могат да се съхраняват в добре затворен съд до 1 седмица.