Плетен хляб с орехи и левурда

Продукти за 2 броя:

За тестото:

200 мл. топло прясно мляко

5 г. суха мая

5 г. захар

1 яйце + 1 белтък

5 г. сол

450-470 г. брашно

30 г. разтопено краве масло

За плънката:

50 г. свежи листа левурда

1 глава червен лук или шалот ~ 50 г.

50 г. накълцани на ситно орехови ядки

20 мл. олио

1 жълтък за намазване

За плънката, в тиган се загрява олиото. Добавят се нарязаният на ситно лук и орехите и се запържват 5-6 минути. 

Подправят се със сол и черен пипер.

Сипва се измитата, почистена от дръжките, подсушена и нарязана на едро левурда. Готви се още 1-2 минути. 

Плънката се оставя да се охлади. 
В купа се сипва топлото прясно мляко, маята, захарта и 100 г. от брашното 

и се разбърква. Оставя се на топло да шупне. 

Добавят се маслото, яйцето и белтъка, солта и останалото брашно и се омесва гладко тесто. 

Добавя се плънката 

и отново се омесва. 

Оставя се на топло да втаса и да удвой обема си. 

Тестото се разделя на две равни части. 

От всяка част се оформят 3 снопа с дължина около 25 см. 

и се сплитат на плитка. 

Питките се поставят в тава, 

покрита с хартия за печене и втасват 15 минути. Намазват се с разбития жълтък 

и се пекат в предварително затоплена на 200 градуса фурна без вентилатор до готовност.