Варени яйца със сос Бешамел

Продукти за 4 порции:

8 яйца

30 г. краве масло

50 г. брашно

500 мл. горещо прясно мляко

2 жълтъка

1 ч. л. универсална подправка

сол и черен пипер на вкус

настъргано индийско орехче

перата на 2 стръка зелен лук

червен пипер за поръсване

Яйцата се сваряват за около 10-12 минути. 

В тиган се сгорещява маслото. Сипва се брашното 

и се запича до покафеняване (около минута). 

Добавя се горещото прясно мляко с разтворената универсална подправка в него. 

Бърка се енергично, за да не се образуват бучици. Сосът се подправя със сол, черен пипер и индийско орехче. Жълтъците се разбиват добре и се добавят в соса. 

Бърка се, докато бешамелът се сгъсти. 

Сосът се прехвърля в касерола. 

Отгоре се подреждат нарязаните на половинки яйца. Ястието се поръсва с червен пипер и накълцани на ситно пера зелен лук.