Бъркани яйца с киселец

Продукти за 2-3 порции:

2 стръка зелен лук

2 връзки киселец

40 мл. олио

6 яйца

сол и черен пипер на вкус

червен пипер за поръсване (по желание)

Киселецът се почиства от дръжките, измива се и се подсушава с кърпа или домакинска хартия.

В тиган се сгорещява мазнината. Добавя се нарязаният лук и се задушава за минута. 

Сипва се киселецът 

и се готви 2-3 минути, докато омекне и промени цвета си. 

Чукват се яйцата 

и леко се разбъркват, за да останат на по-едри парчета. Запържват се 3-5 минути, докато станат готови. 

Едно любимо ястие от детството ми, което приготвяше баба.