Гарнитура от задушени зеленчуци

Продукти:

 

200 г. листа кейл (зелени и лилави)

1 глава жълт лук 

1 глава червен лук

4 скилидки чесън

1 червена чушка

1 зелена или жълта чушка

2 големи моркова

1 глава броколи

40 мл. зехтин

1 ч. л. сух риган

сол и бял пипер на вкус

Листата кейл се почистват от дебелата жилка в средата. Измиват се, подсушават се и се нарязват на едро. Лукът се нарязва на полумесеци, чушките на ивички, морковите на тънки кръгчета под наклон, броколите се накъсват на розички, а чесънът се реже на филийки. Зеленчуците (без листата кейл) се поставят в купа и се овкусяват с половината зехтин, сол и бял пипер на вкус и сух риган. Разбъркват се добре.

В дълбок тиган се загрява останалата мазнината. Сипват се зеленчуците и се сотират 5-6 минути, като се разбъркват от време на време. Добавят се листата кейл и готвенето продължава още 3-4 минути. Сервира се веднага.