Пържен черен дроб върху канапе от лук

Продукти:

500 г. свински черен дроб

брашно за овалване

олио за пържене

сол и черен пипер на вкус

500 г. кромид лук, нарязан на полумесеци

1 ч. л. червен пипер

сол на вкус

Черният дроб се нарязва на парчета, които се овалват  в брашно и се пържат в сгорещената мазнина до готовност. 

Изваждат се в  чиния и едва тогава се подправят със сол и черен пипер на вкус.

В останалата в тигана мазнина се слага нарязаният на полумесеци кромид лук, посолява се и се пържи около 10 минути, докато омекне. Прибавя се червеният пипер, запържва се за 25-30 секунди и се отстранява от огъня. 

В чиния за сервиране се оформя канапе от изпърженият лук. Върху него се подреждат парченцата черен дроб и няколко стръкчета прясна мащерка за декорация. Ястието се сервира топло с чаша червено вино!