Ежко Бежко

Продукти:

За кюфтенцата:

500 г. кайма от свинска плешка

1 глава кромид лук

1 яйце

½ ч.л. чубрица

¼ ч.л. сух риган

1-2 щипки суха мащерка

1/3 ч.л. смлян кимион

¼ ч. л. чимен (по желание)

сол и черен пипер на вкус

30-40 г. галета

За картофеното пюре:

500 г. сварени картофи

60 мл. прясно мляко

30 г. краве масло

сол и черен пипер на вкус

индийско орехче на вкус

Към каймата се добавят настърганият лук, галетата, яйцето и подправките и се омесват добре. Оформят се 25-30 кюфтенца който се подреждат в тава, покрита с хартия за печене и се пекат в предварително загрята на 200 градуса фурна до готовност. 

За приготвянето на картофеното пюре прясното мляко се кипва и в него се разтопява кравето масло. Млякото се прибавя към намачканите сварени картофи и се разбърква до получаването на гъсто пюре. 

Посолява се на вкус и се подправя с черен пипер и индийско орехче. 

Пюрето трябва да е гъсто, за да може да издържи тежестта на кюфтетата.

От картофеното пюре се прави тялото на таралежа и се оформя остра муцунка. 

За нос се използва по-едро зърно бахар, а за очи – зрънца черен пипер. Миглите са от зрънца ким или фенел. 

Кюфтенцата се набождат на клечки за зъби и от тях се оформят бодлите на таралежа.

Декорира се с чери домати и листенца магданоз.