Тортелини със сметана и пушен кашкавал на фурна

Продукти:

500 г. тортелини

400 мл. готварска сметана

150 мл. прясно мляко

1 белтък

2-3 с. л. доматено пюре

1 голяма глава лук

50 мл. олио

5-6 скилидки чесън

2 щипки сух риган

сол и черен пипер на вкус

За поръсване:

50 г. кашкавал

50 г. пушен кашкавал

Тортелини се сваряват в 5 л. подсолена вода. 

В мазнината се запържва лукът до карамелизиране. Към него се добавят сварените тортелини и се разбъркват добре. Изсипват се в тавата, в която ще се пече ястието. Сметаната се смесва с прясното мляко, доматеното пюре и белтъка и се разбърква добре. Добавя се солта и черният пипер. Течната смес се излива върху тортелините и се разтръсква енергично или се разбърква. Ястието се пече в предварително загрята на 180 градуса фурна, докато пастата поеме по-голямата част от течността. Тавата се изважда от фурната и се поръсва с настърганите сирена. Допича се до получаване на златиста коричка.